实验室名称

面积（m²）

开放方式和使用情况

设备种类与数量

每组学生数

专职管理人员

教学任务

精密仪器实验室

210

按课程教学计划安排开放，满足教学需求

静电轨道阱质谱仪1台、气相色谱仪3台、液相色谱仪5台、制备液相色谱仪1台、超高压液相色谱仪2台、气相色谱-三重四极杆串联质谱联用仪1台、气相色谱-单四极杆质谱联用仪1台、快速定氮仪1台、原子吸收光度计1台、电感耦合等离子体质谱联用仪1台、氨基酸自动分析仪1台、酶标仪1台、高速冷冻离心机2台、冷冻干燥机1台、超低温冰箱1台、紫外分光光度计1台、荧光分光光度计1台、傅立叶红外光谱仪1台。

2人/组

吕茂翠

食品化学综合实验、现代食品检测技术实验

食品分析实验室

175

按课程教学计划安排开放，满足教学需求

凯氏定氮仪3台、马弗炉3台、万分之一天平10台、折光仪10台、千分之一天平3台、电热板20套、旋光仪2台、可见分光光度计5台、离心机7台、紫外分光光度计3台、水分活度测定仪4台、粘度计2台、磁力搅拌器5台、脂肪测定仪5台、微量水份测定仪1台、电导率仪10台、酸度计8套、数显阿贝折射仪10台、循环水真空泵5台、干燥箱2台。

2人/组

殷婷婷

食品化学综合实验、食品分析实验、食品工程原理、食品感官品评

微生物实验室

105

按课程教学计划安排开放，满足教学需求

超净工作台4台、显微镜20台、培养箱4台、干燥箱4台、超低温冰箱1台、双开门冰箱1台、摇床4台、灭菌锅3台。

2人/组

李方方

食品微生物学实验、微生物遗传与致病菌检测

生物化学实验室

175

按课程教学计划安排开放，满足教学需求

自动核酸蛋白分离层析系统10套、蛋白电泳仪5台、水浴锅10台、离心机5台、万分之一天平5台、高速冷冻离心机1台、超纯水系统1套、酶标仪1台、制冰机1台、可见分光光度计10台、紫外可见分光光度计2台、酸度计2套、磁力搅拌器5台、可调移液器10套、醋酸纤维素薄膜电泳仪3台、烘箱1台、循环水真空泵10台、摇床3台。

2人/组

李方方

食品生物化学实验、食品毒理学、食品生物技术

食品工程训练中心（焙烤加工）

105

按课程教学计划安排开放，满足教学需求

打蛋机4台、双动双速和面机4台、全自动醒发箱2台、电烤箱1台、食品旋转烤炉1台、操作台、冰箱、电冰柜。

4-6人/组

侯召华

食品工艺综合实验、开放实验

食品工程训练中心（油脂加工）

42

按课程教学计划安排开放，满足教学需求

真空浓缩2台、喷雾干燥4台、油脂生产线1条，包括预处理实验室设备、萃取实验室成套设备、油脂精炼系统。

4-6人/组

侯召华

食品工艺综合实验、开放实验

食品工程训练中心（果蔬加工）

105

按课程教学计划安排开放，满足教学需求

果汁饮料生产线1条，包括调配罐、高剪切配料罐、双联过滤器、真空脱气机、均质机、微型超高温杀菌机、充填室、喷雾干燥造粒包衣机、管道泵阀。

4-6人/组

侯召华

食品工艺综合实验、开放实验

食品工程训练中心（肉制品加工）

82

按课程教学计划安排开放，满足教学需求

自动灌肠机2台、滚揉机2台、斩拌机2台、烟熏炉1台、切片机1台、盐水注射机1台。

4-6人/组

侯召华

食品工艺综合实验、开放实验

食品工程训练中心（乳品加工）

76

按课程教学计划安排开放，满足教学需求

乳品生产线1条。

4-6人/组

侯召华

食品工艺综合实验、开放实验

食品工程训练中心（食品单元操作）

126

按课程教学计划安排开放，满足教学需求

微型高压均质机1台、高压杀菌锅1台、超高压装置1台、冷冻干燥机1台、喷雾干燥机1台、双螺杆膨化挤压机1台、超微粉碎机1台、压片机1台、液体灌装机1台、造粒机1台、实验装置型1升超临界CO₂萃取设备1台、微型近红外光谱仪1台、物性测试仪1台、流变仪1台、分子蒸馏设备1台。

4-6人/组

侯召华

食品工艺综合实验、开放实验